Đối với ngành dịch vụ ăn uống, bếp nhà hàng đóng vai trò và trở thành trái tim vận hành. Một hệ thống bếp được đầu tư đúng cách không chỉ giúp nâng cao chất lượng món ăn mà còn tối ưu chi phí, nhân lực và thời gian vận hành. Để bếp nhà hàng được vận dụng một cách trơn tru, một hệ thống bếp được đầu tư đúng cách không chỉ giúp nâng cao chất lượng món ăn mà còn tối ưu chi phí, nhân lực, chi phí cố định và tối ưu thời gian. Hãy cùng UHC Việt Nam tổng hợp và chia sẻ các thiết bị bếp trong nhà hàng hiện đại và cùng chúng tôi tạo dựng một không gian bếp hiện đại, hiệu quả.
Các đồ dùng, thiết bị và vật dụng nhà bếp được chia thành nhiều loại, dưới đây là 04 nhóm sản phẩm được chia theo từng chức năng:
1. Thiết bị nhà bếp có chức năng nấu nướng chuyên dụng
Đây là nhóm thiết bị cốt lõi quyết định đến năng suất chế biến của bộ phận bếp nhà hàng. Các đồ dùng, thiết bị bao gồm:
- Bếp gas công nghiệp / bếp điện từ công suất lớn: Cho phép nấu nướng liên tục, chịu tải nhiệt cao.
- Lò nướng đa năng: Dùng để nướng bánh, quay thịt, hấp rau củ đa chức năng.
- Nồi nấu công nghiệp: Dung tích lớn, phù hợp cho các món canh, súp, lẩu…
- Bếp chiên nhúng: Không thể thiếu cho các món chiên giòn như gà, khoai tây, hải sản.
2. Thiết bị nhà bếp có chức năng sơ chế và chế biến thực phẩm
Giai đoạn sơ chế là giai đoạn có vai trò quan trọng trong việc đảm bảo đến chất lượng của món ăn. Đây không chỉ là giai đoạn giúp loại bỏ các tạp chất và phần không ăn được; hỗ trợ quá trình chế biến hiệu quả hơn. Một số bếp ăn nhà hàng đã chuẩn bị rất nhiều thiết bị để thực hiện cho quá trình này như:
- Máy xay thịt, máy cắt lát rau củ: Đảm bảo đồng đều, nhanh chóng.
- Máy trộn bột, đánh trứng: Phù hợp với nhà hàng có phục vụ món bánh hoặc cần trộn số lượng lớn.
- Máy ép, xay sinh tố công nghiệp: Phục vụ cho quầy bar hoặc khu đồ uống.
3. Thiết bị nhà bếp có chức năng bảo quản thực phẩm
Thiết bị nhà bếp có chức năng bảo quản thực phẩm không chỉ giúp kéo dài tuổi thọ của thực phẩm mà còn góp phần đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng, tiết kiệm tài nguyên và nâng cao hiệu quả sử dụng sản phẩm trong nhà bếp. Để đảm bảo nguyên liệu được tươi ngon, bếp nhà hàng nên sử dụng một số sản phẩm bảo quản thực phẩm:
- Tủ lạnh công nghiệp / tủ đông: nhiều ngăn, dung tích lớn, hoạt động ổn định.
- Tủ mát trưng bày: Sử dụng cho khu phục vụ tự chọn hoặc nhà hàng buffet.
- Kệ lưu trữ inox: Giúp bảo quản khô các loại gia vị, đồ khô sạch sẽ.
4. Thiết bị rửa và làm sạch – Giải pháp tối ưu hóa hậu cần
Đây là nhóm thiết bị ít được trú trọng trong quá trình vận hành bếp nhưng lại ảnh hưởng trực tiếp tới hiệu quả vận hành và nâng cao chất lượng dịch vụ. Một số thiết bị rửa và làm sạch nhà bếp được sử dụng đem lại hiệu quả nhất hiện nay:
- Máy rửa bát công nghiệp: Xu hướng tất yếu của bếp nhà hàng hiện đại, giúp làm sạch nhanh, tối ưu chi phí, nhân công có thêm thời gian để dọn dẹp bếp. Đồng thời, máy rửa bát công nghiệp hỗ trợ diệt khuẩn, tiệt trùng bát đũa và giải phóng không gian bếp nhà hàng.
- Thiết bị nóng lạnh: Đây là thiết bị giúp cho quá trình làm sạch đồ dùng thêm hiệu quả hơn.
- Máy hút mùi công nghiệp: Là một phần bắt buộc trong thiết kế bếp công nghiệp chuyên nghiệp, thường đi kèm chụp hút khói inox, đường ống dẫn, quạt hút công suất cao.
-> Các bếp ăn nhà hàng trong thế giới hiện đại đang nỗ lực và nâng cấp để chất lượng dịch vụ được tốt hơn.
5. Một số thiết bị phụ trợ khác
Ngoài các thiết bị phục vụ cho các hoạt động kinh doanh của bếp nhà hàng, một số thiết bị phụ trợ khác đem lại sự trải nghiệm, cập nhật thông tin và giúp chủ nhà hàng quản lý trơn tru.
- Hệ thống chiếu sáng và camera giám sát: Hỗ trợ vận hành hiệu quả và đảm bảo an toàn.
- Máy lọc nước công nghiệp: Đảm bảo nguồn nước sạch cho chế biến và rửa.
- Hệ thống chiếu sáng cảm biến: Đây là hệ thống giúp cho chất lượng phục vụ và ánh sáng không gian được tốt hơn. Thay vì nhân viên vừa phải phục vụ vừa phải trực để khách yêu cầu tắt – bật nguồn điện.
Việc đầu tư đúng và đủ vào các thiết bị bếp nhà hàng không chỉ giúp tăng hiệu suất phục vụ mà còn góp phần khẳng định đẳng cấp và sự chuyên nghiệp của nhà hàng. Trong đó, máy rửa bát công nghiệp – đặc biệt là máy rửa bát siêu âm UTC – là một trong những thiết bị không thể thiếu cho mọi bếp ăn hiện đại.
Hãy để công nghệ giúp bạn tiết kiệm thời gian – chi phí – và mang lại trải nghiệm vệ sinh an toàn vượt trội cho khách hàng của mình. Quý anh chị có thể tính toán và tham khảo các thiết bị, liên hệ ngay với UHC Việt Nam để trải nghiệm máy rửa bát siêu âm UTC.
